Garden Party jsme nedávno připravovali. Zadání bylo jednoduché, chceme dobré jídlo, budou tam děti i dospělí a k tomu dobré víno. Naše odpověď byla " No problem!" No a začali jsme přemýšlet čím bychom zaujmuli. No a víte co, ne vždy nové trendy, musí být ty nejlepší. Náš šéfkuchař Rudolf Nikolai připravil skvělé maso na gril, kuřecí špízy, fantastické vepřové krkovice marinované v česneku, bylinkách a pak připravené úpravou sous-vide, aby krkovička byla krásně měkká. Připravili jsme chobotnici v červeném víně s kořenovou zeleninou a obalili jsme ji s marinádou z olivového oleje a bylinek.
Udělali jsme 3 druhy Humus s domácími crostini a spousty dalších dobrot.
Mezi naší doménu patří americký cheesecake. Protože ho milujeme, dneska se s Vámi podělíme o náš recept.
Tak si ho užijte a nebo si ho u nás můžete objednat.
Vaše Mummies and Daddies Delicious Food and Cheesecakes.
RECEPT NA PEČENÝ AMERICKÝ CHEESECAKE by MUMMIES AND DADDIES
250G MASCARPONE
250G RICCOTTA
411G TVAROH
3 CELÁ VEJCE
1 ŽLOUTEK
200G CUKR KRYSTAL
250G ZAKYSANÁ SMETANA
2 KÁVOVÉ LŽÍCE CITRONOVÉ Š´TÁVY
2 LŽÍCE KUKUŘIČNÉHO ŠKROBU
170G MÁSLOVÝCH SUŠENEK
50G MÁSLA
1 KÁVOVÁ LŽÍČKA VANILKOVÉ AROMA
JAK NA TO:
Nejdříve si nadrtíme máslové sušenky na jemno. Rozpustíme si máslo a přidáme sušenky, aby nám vznikl mokrý písek.
Do formy 26cm si dáme pečící papír a vzniklý mokrý sušenkový písek vtlačíme na dno,
Dáme upéct na 13 minut do trouby na 180C.
Mezitím si přípravíme náplň:
Smícháme mascarpone, ricottu, tvaroh a cukr + kukuřičný škrob. Vše mícháme ručním šlehačem, až vznikne krémová hmota, bez žmolků.
Do této směsy přidáváme vejce. Jedno po druhém, aby se vše dobře smíchalo a nakonec žloutek.
V mističce vedle smícháme zakysanou smetanu s citronovou š´távou a vanikovou trestí.
Po té vše smícháme s krémem z tvarohu, mascarpone a riccotty.
Námi upečený korpus necháme ve formě vychladit, tak, abychom mohli s formou pracovat rukama. Tudíž ne úplně do studena.
Po té formu obalíme v alobalu, abychom mohli celý dort upéct ve vodní lázni.
Vlejeme krém.
Vložíme do plechu s vroucí vodou, která bude dosahovat maximálně 2 cm pod okraj formy, tak aby se nám voda při pečení nedostala do Cheesecaku.
Vložíme do předehřáté trouby na 170C a pečeme 45-55minut.
Po té cheesecaky necháme pomalu vychladnout v troubě.
Přeji hodně úspěchů u pečení a DOBROU CHUŤ!!!